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吃什么最有營養?7種食物最適合早餐食用


發布時間: 2013/6/7 9:15:55 被閱覽數: 1685 次 來源: 金創力 健康食品系列 -- 威海清華紫光科技園
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近期,北京某研究機構女性中做了一個小范圍調查,發現女性每天攝入的能量和營養素只有不到2%來自早餐,約30%來自午餐,近七成來自晚餐和夜宵。北京師范大學營養研究中心著名營養專家安健華特別提醒愛美女性,長期不吃早餐或不按時就餐極易誘發胃腸病和結石癥,還可引起肥胖。

坊間常言:早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少。可見吃早餐在人們一日三餐中所占據的重要性。那是因為,人體經過一整晚的睡眠,能量、營養幾乎在入睡時被消耗掉,因此,早晨起來,腸胃道幾乎沒有食物維持人體正常新陳代謝必需的營養物質已極度匱乏。如果能量得不到及時、全面的補充,上午就會感到注意力不集中、思維遲鈍,致使工作效率低下。饑腸轆轆地到了午飯時,人們難免攝入更多的能量,如果吃得過飽,中午就會犯困,還影響身體健康狀況。

那么,早餐吃什么最健康呢?營養專家介紹吃早餐最好具備三個原則:

一是必須有碳水化合物,用以補充足夠的能量;

二是必須有豐富的品種類型,均衡飲食,營養全面;

三是必須要補充維生素,那是不可忽視的重要營養物質,而且早餐攝入吸收率最高。

1、香蕉

在繁忙的生活環境里,人們常常不重視早餐營養,隨便亂吃敷衍過去,其實想吃健康早餐又不想麻煩,何不吃個香蕉。香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質,因此從香蕉中可以很容易地攝取到各式各樣的營養素。而且香蕉含有相當多的鉀和鎂,鉀能防止血壓上升及股長肉痙攣;而鎂則具有消除疲勞的功效。 可以長時間保持能量,支撐上午的工作消耗。

我們女性都應該清楚知道,菠菜是女性食物中的圣物,它莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質,以及鐵、鈣、磷等礦物質。具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力。而且,菠菜中含有女性比較容易缺乏的礦物質——鎂。女性每日攝入的鎂如果少于280毫克,人就會感到疲乏。鎂在人體內的作用是將肌肉中的碳水化合物轉化為可利用的能量。

許多人都習慣選擇面包作為早餐,因為無論什么地方都容易買到,但是面包中最健康的首選全麥面包。其他面包大多含有酵母,容易造成胃酸過多,對腸胃不好的人有害無利。而全麥片面包含有大量的維生素、纖維素及礦物質,粗糧有益人體腸胃健康,并且多吃不會發胖,反而可促進體內毒素排出,更有利于人體健康。

美國營養學院研究指出,早餐添加一點蛋白質的女性比那些吃早餐無蛋白質的女性更能保持4個小時較少饑餓感。而吃雞蛋就是可以補充蛋白質,雞蛋的蛋白部分含有大量的蛋白質。吃雞蛋一定要煮熟吃,因為生雞蛋內有細菌,還有雞蛋不宜多吃。因為雞蛋既是高蛋白也是高膽固醇的食物,膽功能不好的人一定要注意少吃。

眾所周知,食肉能夠提供優質蛋白質及高能量的脂肪,其中還有一定的維生素和礦物質,這些都是和我們身體的健康成長、智力發育、體力耐久性等密不可分的。而且,當生肉在烹煮的過程中會溶解出一些成味物質,這些成味物質就是浸出物,該物質可以促進食欲并增加消化液的分泌,有利于腸胃對攝入物的消化吸收。

早晨的時間總是很緊迫,不可能做得太豐富。想要營養一下子大大提升,不妨在攝入足夠的碳水化合物后,再喝杯酸奶。因為酸奶是由純牛奶發酵而成,除保留了鮮牛奶的全部營養成分外,在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素,如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。它有調節免疫、預防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用,還可促進腸道蠕動,利于通便。

草莓營養豐富,含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外,它還含有多種維生素,尤其是維生素C含量非常豐富,每100克草莓中就含有維生素C60毫克,可以活化細胞,對腸胃有滋補的作用。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質,具有明目養肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維,可以幫助消化、通暢大便。金創力

 


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